番茄蘑菇汤是一道暖心开胃的家常美味， *** 简单且营养丰富，将新鲜番茄和蘑菇切块备用，热锅倒油爆香蒜末，加入番茄翻炒出汁后放入蘑菇，调入盐、糖和胡椒粉调味，倒入适量清水或高汤煮沸，转小火炖煮10分钟至食材软烂，最后撒上葱花即可，酸甜的番茄搭配鲜美的蘑菇，汤汁浓郁开胃，适合搭配面包或米饭食用，既暖身又满足味蕾，是秋冬季节的绝佳选择。
在寒冷的秋冬季节，一碗热腾腾的番茄蘑菇汤不仅能温暖身心，还能带来丰富的营养和鲜美的口感，番茄的酸甜与蘑菇的鲜香完美融合，再加上浓郁的汤汁，无论是搭配面包还是米饭，都能让人食欲大开，我们就来分享这道简单易做却又美味十足的番茄蘑菇汤的做法。
食材准备（2-3人份）
- 番茄 2个
- 新鲜蘑菇（口蘑或香菇） 150克
- 洋葱 半个
- 大蒜 2瓣
- 番茄酱 1大勺
- 高汤或清水 500毫升
- 淡奶油或牛奶（可选） 50毫升
- 盐、黑胡椒、糖 适量
- 橄榄油或黄油 1小勺
- 新鲜香菜或欧芹（装饰用）
*** 步骤
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处理食材
- 番茄去皮切小块（用开水烫一下更容易去皮）。
- 蘑菇切片，洋葱和大蒜切末备用。
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炒香底料
- 锅中加入橄榄油或黄油，小火煸香洋葱和大蒜，直到洋葱变透明。
- 加入番茄块翻炒，待番茄软烂后加入番茄酱，提升汤的浓郁度。
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炖煮汤底
- 倒入高汤或清水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟，让番茄的酸甜味充分释放。
- 加入蘑菇片，继续煮5分钟，直到蘑菇熟透。
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调味与收尾
- 根据个人口味加入盐、黑胡椒和少许糖（平衡酸味）。
- 喜欢奶香味的可以倒入淡奶油或牛奶，搅拌均匀后关火。
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装盘享用
盛入碗中，撒上香菜或欧芹点缀，搭配烤面包或米饭，味道更佳！
小贴士
- 想要更浓郁的口感，可以用搅拌机将部分汤搅碎后再回锅。
- 加入少许芝士粉或帕尔玛干酪，能增添风味层次。
- 素食者可用素高汤，同样美味。
这道番茄蘑菇汤不仅做法简单，而且低脂健康，适合全家享用，无论是作为开胃汤品，还是搭配主食，都能带来满满的幸福感,快来试试吧！
