这是一道主打鲜爽口感的家常治愈系花蛤豆腐汤，做法简单易上手，先将花蛤吐沙洗净，搭配嫩滑豆腐，辅以葱姜等简单调味，经炖煮后，花蛤的鲜与豆腐的嫩完美融合，汤汁浓郁醇厚，鲜香味十足，堪称“鲜掉眉毛”，是能快速烹制、慰藉味蕾的家常美味，适合日常餐桌，轻松就能品尝到食材本真的鲜美。
傍晚的厨房飘着海的咸鲜，是花蛤在吐着泡泡，嫩白的豆腐卧在清水中，等着一场鲜美的相遇，对于爱吃鲜的人来说，花蛤豆腐汤算不上什么大菜，却像藏在烟火里的小确幸，只需简单几步,就能熬出一锅暖到心坎里的滋味。
买花蛤是有讲究的，得挑那些壳面光滑、轻轻触碰就会快速闭合的，这说明它们还带着刚从海里捞上来的鲜活劲儿，带回家放进清水里，撒上一勺盐和几滴香油，不出半小时，花蛤就会乖乖把肚子里的泥沙吐干净，只留下饱满的肉身，嫩豆腐要选那种轻轻一碰就会颤巍巍的，用刀切成小块时，能感受到它的细腻软嫩,仿佛下一秒就要融化在掌心。
煮汤的过程像一场温柔的仪式，锅里倒上少许油，油温刚起来时，丢进几片姜片和葱花爆香，瞬间就把空气里的沉闷驱散了，接着把吐净沙的花蛤倒进锅里，大火快速翻炒，看着它们在锅里慢慢张开壳，露出里面 *** 的肉，那股子鲜气顺着锅边往鼻子里钻，直勾得人胃里发馋，此时倒入滚烫的开水，汤汁瞬间变成奶白色,像是把大海的精华都熬进了锅里。
等汤在锅里咕嘟咕嘟冒泡时，就可以把切好的豆腐块轻轻放进去了，豆腐沉在汤里，吸饱了花蛤的鲜气，原本寡淡的味道变得丰盈起来，不用放太多调料，只需撒一点点盐和白胡椒粉，就能把鲜味儿提到极致，最后撒上一把翠绿的香菜叶，红白绿三色交织,光是看着就让人食欲大开。
盛一碗热汤，刚端上桌就迫不及待地喝一口，汤的鲜是那种清爽的鲜，没有厚重的调料味，只有花蛤的咸香和豆腐的软嫩在舌尖打转，花蛤肉咬下去带着韧劲，豆腐则入口即化，两种口感交织在一起，像是在嘴里跳了一场鲜美的舞蹈，连喝几碗，胃里暖融融的,一天的疲惫都跟着消散了。
这碗花蛤豆腐汤，没有复杂的工序，也没有昂贵的食材，却藏着最朴素的治愈力，它是海边人家餐桌上的常客，也是异乡人用来慰藉乡愁的味道，最动人的滋味，从来都不是山珍海味，而是这样一碗带着烟火气的家常汤羹，用最简单的食材,熬出最暖心的味道。
窗外的天色渐暗，屋里的灯光暖黄，捧着一碗热气腾腾的花蛤豆腐汤，才明白，幸福原来就是这么简单——不过是一口鲜，一口暖,和一个愿意为你煮汤的人。
