关于“柠檬不能和什么一起吃会中毒”，目前并没有权威依据表明柠檬与某类食物同食会引发中毒，网传的柠檬与海鲜、牛奶等同食的禁忌，多是基于营养成分相互作用影响吸收，比如柠檬中的果酸会使海鲜中的蛋白质凝固、影响牛奶中钙的吸收，但这并非中毒，只是可能降低营养利用率或引起轻微肠胃不适，日常饮食中，只要不过量食用，正常搭配一般不会对健康造成危害，无需过度担忧所谓“中毒”说法。
作为生活中常见的调味水果，柠檬凭借浓郁的香气和酸爽的口感，常被用于饮品、菜肴的提味，还富含维生素C、柠檬酸等营养成分，深受人们喜爱，但食物之间存在相互作用，有些搭配可能影响营养吸收，甚至引发身体不适，以下这些与柠檬相克的食物,需要格外注意。
高蛋白食物：影响消化吸收
柠檬中含有大量柠檬酸，而牛奶、鸡蛋、瘦肉等高蛋白食物富含蛋白质，当柠檬酸与蛋白质相遇时，会使蛋白质发生变性，形成难以消化的凝固物质，长期这样搭配食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，还可能加重肠胃负担，导致腹胀、腹痛、消化不良等问题，比如很多人喜欢用柠檬搭配牛奶 *** 饮品，看似清新，实则可能影响营养吸收,肠胃虚弱的人群尤其要避免。
含钙丰富的食物：易形成结石
柠檬中的柠檬酸会与钙结合，形成不易溶于水的柠檬酸钙，像虾皮、豆制品、骨头汤等含钙量较高的食物，若与柠檬大量同食，柠檬酸钙可能在体内堆积，增加泌尿系统结石的发病风险，尤其是本身就有结石病史或体质易感的人群，更要控制两者的同食量,避免加重病情或诱发结石。
胡萝卜：破坏维生素C
胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸酶的物质，这种酶会分解柠檬中的维生素C，大大降低柠檬的营养价值，维生素C是柠檬的核心营养成分之一，具有抗氧化、增强免疫力等多种功效，若与胡萝卜同食，其作用会大打折扣，在食用柠檬补充维生素C时,应尽量避开胡萝卜及胡萝卜制品。
海鲜：可能引发肠胃不适
海鲜如虾、蟹、贝类等富含五价砷化合物，而柠檬中的维生素C具有还原性，会将五价砷转化为三价砷，也就是俗称的“砒霜”，不过需要注意的是，要达到中毒剂量，需要同时摄入大量海鲜和柠檬，日常少量同食一般不会有明显危害，但肠胃敏感人群仍需谨慎，避免因两者搭配 *** 肠胃，出现腹泻、呕吐等症状。
药物：影响药效发挥
柠檬中的酸性成分可能与某些药物发生相互作用，影响药效，碱性药物如碳酸氢钠、氢氧化铝等，与柠檬同食会发生中和反应，降低药物的疗效；抗生素类药物如四环素、土霉素等，会与柠檬酸形成络合物，阻碍药物吸收；柠檬还可能增强某些降压药、降糖药的作用，导致低血压、低血糖等不良反应，服药期间更好避免大量食用柠檬,或咨询医生后再合理搭配。
食物相克并非绝对，多数情况下只有在大量同食或特定体质下才会产生影响，日常饮食中，只要注意适量搭配，避免长期大量同食上述食物，一般无需过度担忧，根据自身肠胃状况和健康需求合理选择食物,才能更好地享受柠檬的美味与营养。