，吃梭子蟹虽鲜美，但有诸多禁忌需留意，死蟹、半生不熟的蟹绝对不能吃，其体内滋生的细菌和毒素易引发腹痛腹泻，蟹性寒，脾胃虚寒、孕妇、经期女性要少吃或不吃，避免加重身体不适，梭子蟹不能与柿子、浓茶、梨等寒性食物同食，否则可能导致肠胃结石，吃蟹时要彻底清理鳃、心、胃等部位，且需现做现吃，切勿久存，确保食用安全。
本文目录导读：
秋风吹起，正是梭子蟹肥美的时节，橙红的蟹壳、饱满的蟹肉、鲜美的蟹黄，总能勾起人们的食欲，梭子蟹虽美味，食用时却有不少禁忌需要注意,稍不留意可能就会影响健康。
这些人，要对梭子蟹“敬而远之”
脾胃虚寒者
梭子蟹性寒凉，本身脾胃虚弱、经常腹泻的人食用后，容易加重肠胃负担，导致腹痛、腹泻等症状加剧，尤其是平时吃凉食就不舒服的人，更要谨慎食用,浅尝辄止都可能引发不适。
过敏体质者
海鲜是常见的过敏原，梭子蟹也不例外，对海鲜过敏的人食用后，可能出现皮肤瘙痒、皮疹，甚至呼吸困难、过敏性休克等严重症状，即使之前吃蟹没有过敏史，也可能因体质变化出现过敏反应,食用后需密切观察身体状况。
痛风患者
梭子蟹属于高嘌呤食物，嘌呤在体内会代谢为尿酸，痛风患者本身尿酸代谢存在障碍，食用后极易导致尿酸水平升高，诱发痛风发作，出现关节红肿、疼痛等症状,因此痛风患者应严格忌口。
孕妇和哺乳期女性
孕妇体质特殊，过量食用寒凉的梭子蟹可能 *** 子宫收缩，增加流产风险；哺乳期女性食用后，寒凉成分可能通过乳汁传递给宝宝，导致宝宝肠胃不适,出现腹泻等问题。
吃蟹时，这些搭配要不得
避免与寒性食物同食
梭子蟹本身性寒，若再搭配西瓜、梨、冰镇饮料等寒性食物，会使体内寒气积聚，加重肠胃负担，引发肠胃不适，比如吃完蟹再吃冰镇西瓜，很容易导致腹痛腹泻,尤其肠胃敏感人群反应会更明显。
别和富含维生素C的食物大量同食
梭子蟹中含有少量砷元素，虽然本身毒性极低，但与大量维生素C结合后，可能转化为有毒的砷化物，不过日常饮食中，正常吃蟹搭配少量水果（如橙子、猕猴桃）一般不会有问题,但要避免短时间内大量摄入维生素C补充剂和高维C食物。
不宜与油腻、黏腻食物同食
梭子蟹富含蛋白质，若搭配油炸食品、糯米糕等油腻黏腻食物，会增加肠胃消化负担，容易出现腹胀、消化不良等情况,影响营养吸收。
吃蟹的这些细节，不能忽略
死蟹绝对不能吃
梭子蟹死后，体内的细菌会迅速繁殖，分解蟹肉产生组胺等有毒物质，即使高温加热也无法完全破坏这些毒素，食用死蟹后，可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，严重时甚至会危及生命，购买时一定要挑选鲜活的梭子蟹，若回家后发现蟹死亡,应立即丢弃。
生蟹、醉蟹需谨慎
生蟹和醉蟹中可能含有寄生虫（如肺吸虫），这些寄生虫进入人体后，会寄生在肺部等器官，引发咳嗽、胸痛、发热等症状，严重时还会损害肝脏、脑部等组织，即使喜欢吃鲜，也建议将蟹彻底煮熟后再食用,高温能有效杀死寄生虫和细菌。
蟹的这些部位不能吃
梭子蟹的蟹腮（呼吸器官，布满细菌和污垢）、蟹胃（位于蟹壳前半部，储存食物残渣）、蟹心（性寒，位于蟹中央黑色膜衣下）、蟹肠（连接蟹胃和蟹脐，有排泄物）这四个部位，不仅口感差，还含有大量细菌、寄生虫和毒素,食用前一定要仔细去除。
吃蟹要适量
梭子蟹虽鲜美，但过量食用会增加肠胃负担，导致消化不良，同时也可能因摄入过多蛋白质和胆固醇，对心血管健康不利，建议成年人每次食用不超过1只,儿童和老人更要减少食用量。
吃完蟹后，这些事别着急做
别急着喝茶
茶叶中含有鞣酸，与蟹肉中的蛋白质结合后，会形成不易消化的鞣酸蛋白，导致肠胃不适，出现腹胀、便秘等情况，建议吃完蟹后间隔2-3小时再喝茶。
别急着吃柿子
柿子中同样富含鞣酸，且性寒，与梭子蟹同食，不仅会影响蛋白质消化，还会加重体内寒气，引发肠胃疾病，民间有“蟹柿同食，腹痛腹泻”的说法，虽不至于人人都出现严重反应，但为了健康，还是尽量避免两者同食,间隔时间更好超过4小时。
梭子蟹是秋季不可多得的美味，但享受美味的同时，一定要牢记这些禁忌，科学健康地食用，才能既满足口腹之欲,又守护好身体健康。
