关于喝酸梅汤是否会胖,关键要看几个细节,如果是自制酸梅汤,用乌梅、山楂等原料熬煮,少放或不放糖,热量较低,适量饮用一般不会导致发胖,但若是市面上售卖的成品酸梅汤,往往添加了大量白砂糖、糖浆来提升口感,热量较高,长期大量饮用,多余热量堆积就可能引发肥胖,饮用时机和量也很重要,睡前大量喝甜酸梅汤,也可能增加发胖风险。
夏天的街头巷尾,总能看见捧着酸梅汤解暑的人,酸甜浓郁的口感,一口下去暑气全消,但不少人也会忍不住纠结:喝酸梅汤会不会长胖?其实这个问题并没有绝对的答案,关键要看你喝的是什么样的酸梅汤,以及怎么喝。
从酸梅汤的传统配方来看,它的主要原料是乌梅、山楂、陈皮、甘草等天然食材,本身热量并不高,乌梅和山楂富含有机酸,能促进消化液分泌,帮助肠胃蠕动,理论上还能辅助代谢,如果是自己在家用这些原料熬煮,不加糖或者只加少量冰糖调味,这样的酸梅汤每100毫升热量大概只有几十千卡,和一杯淡茶水差不多,适量饮用根本不用担心发胖。
但问题在于,市面上很多酸梅汤为了追求浓郁的甜味,会添加大量的白砂糖、果葡糖浆等精制糖,这些添加糖才是长胖的“元凶”——每100克白砂糖的热量高达400千卡,一杯500毫升的瓶装酸梅汤,添加糖含量可能超过20克,相当于喝下去了80千卡以上的额外热量,如果每天都喝一杯这样的甜酸梅汤,又没有额外增加运动消耗,长期下来热量堆积,自然会有发胖的风险。
除了糖分,喝酸梅汤的时机和方式也会影响体重,比如在饭后立刻喝大量甜酸梅汤,会让身体摄入的总热量超标;如果把酸梅汤当成解渴的饮料,无节制地喝,也容易在不知不觉中吃进过多糖分,相反,如果在饭前喝一小杯自制的淡酸梅汤,反而能增加饱腹感,减少正餐的食量,对控制体重有一定帮助。
想喝酸梅汤又怕胖,该怎么做呢?更好的办法是自己动手熬煮:用乌梅、山楂、陈皮加少量冰糖或木糖醇调味,熬好后放凉冷藏,既能保留食材的天然风味,又能控制糖分摄入,如果选择市售产品,一定要仔细看配料表,优先选择配料表前几位是天然食材、没有添加精制糖的产品,或者选择无糖、低糖版本,注意控制饮用量,每天一杯(约300-500毫升)即可,不要把酸梅汤当成水来喝。
酸梅汤本身不是发胖的“洪水猛兽”,导致发胖的往往是其中添加的大量精制糖和不当的饮用方式,选对酸梅汤,适量饮用,既能享受夏日的清爽,也能轻松守住体重。
