关于“咖啡解酒吗”的疑问，真相和大众认知有差异，咖啡并不能真正解酒，它无法分解体内的酒精，只是通过兴奋神经中枢，暂时缓解酒后嗜睡、乏力等症状，让人误以为清醒，但这种“清醒”是假象，会掩盖身体的疲劳状态，甚至可能因误以为酒精已代谢而继续摄入酒精，加重肝脏负担，对身体造成更严重的伤害，咖啡解酒的效果只是错觉，并非有效解酒方式。
朋友聚会、职场应酬，酒局似乎成了不少人生活里的“常客”，酒过三巡后，有人习惯来一杯浓咖啡，觉得能“醒醒酒”，甚至开车也更放心，但咖啡真的能解酒吗？这个问题的答案,可能比你想象的复杂。
要弄清楚咖啡和解酒的关系，得先从酒精在人体内的代谢过程说起，当我们喝下酒，酒精（乙醇）会先通过胃和小肠进入血液，其中约90%会在肝脏中被分解：乙醇先被转化为乙醛，这是一种对人体有害的物质，会让人出现脸红、头晕、恶心等醉酒症状；随后乙醛再被转化为乙酸，最终分解成二氧化碳和水排出体外，整个过程主要依靠肝脏中的两种酶——乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，而这两种酶的活性很大程度上由基因决定,后天很难通过外界手段快速提升。
那么咖啡在这个过程中能起到什么作用？咖啡的主要成分是 *** ，它是一种中枢神经 *** ，能暂时阻断大脑中的腺苷受体，让人减少困倦感，变得更清醒，所以当人醉酒后喝了咖啡，确实会感觉“不困了”“精神了”，但这只是一种“假象”—— *** 并没有加速酒精的代谢，血液中的酒精浓度并不会因为喝咖啡而降低,乙醛在体内的堆积也没有得到缓解。
更需要警惕的是，咖啡的“提神”作用可能会让人产生“已经解酒”的错觉，从而高估自己的能力，比如觉得可以开车、继续工作，反而增加了意外风险，此时人的反应能力、判断力依然受到酒精的影响，只是被 *** 的兴奋作用暂时掩盖了， *** 和酒精都具有利尿作用，两者叠加会加速身体脱水，加重头晕、头痛等醉酒后的不适症状。
既然咖啡不能解酒，那醉酒后该怎么做才科学？最关键的是让身体充分休息，给肝脏足够的时间分解酒精，可以适当补充水分，比如喝温水、淡蜂蜜水或电解质饮料，缓解脱水症状，也能在一定程度上促进代谢，如果醉酒症状严重，比如出现呕吐不止、意识模糊等情况，一定要及时就医,避免发生危险。
咖啡能提神，但不能解酒，与其寄希望于咖啡“解酒”，不如从源头控制饮酒量，或者在酒局后选择更安全、科学的方式缓解不适，毕竟，真正的“解酒”，从来都不是靠一杯咖啡,而是给身体足够的时间和呵护。